Bereidingswijze
Bereiding
1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze in stukken.
2. Was de aardappelen en snijd grote exemplaren in stukken.
3. Kook de aardappelen en de sperziebonen net gaar.
4. Hak de walnoten grof.
5. Was het bieslook en knip het klein.
6. Klop een dressing van de azijn, 1 eetlepel water, de mosterd en de olie. Meng er het bieslook door.
7. Meng de dressing door de nog warme aardappelen en sperziebonen en laat dit afkoelen.
8. Was de rucola.
9. Snijd de gerookte kipfilet in reepjes.
10. Meng alles door elkaar.