Bereidingswijze
1. Schraap en was de wortels en snijd ze in dobbelsteentjes of schijfjes van 0,5 cm.
2. Kook ze op een matig vuur in de gevogeltebouillon tot ze beetgaar zijn.
3. Voeg het citroensap en de witte wijn toe. Meng het goed en laat het voor de helft inkoken
4. Voeg de room en de peterselie toe .Kruid met peper en houd de saus warm.
5. Kruid de tongfilets met peper en zout.
6. Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de filets 2 minuten aan elke kant.
7. Plaats op elk bord 1 tongfilet. Overgiet het met het sausje.
Lekker met aardappeltjes uit de oven en een salade!