Bereidingswijze
De kidneybonen onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
In een grote saladekom bonen, rode paprika, kool, ui, feta, peterselie, knoflook, citroensap en olijfolie vermengen.
Afdekken een tijd in de koelkast laten staan.
Salade van kidneybonen met feta en paprika
Ingrediënten
4 personen
1 pot kidneybonen
1 rode paprika, fijngesneden
150 gr kool, fijngesneden
2 lente-uitjes
150 gr feta, verbrokkeld
5 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel olijfolie