Aardappeltaartjes

Ingrediënten

–          Muffinbakvormpjes

–          Olie

–          500 gram vastkokende aardappelen (of 400 gram diepvriesrösti)

–          Stukje ui

–          Zout, nootmuskaat

–          1 ei

–          4 eetlepels kookroom ( 15 % vet)

Bereidingswijze

  1. Warm de oven voor op 180* C.
  2. Bestrijk 4 holletjes van de muffinbakvorm met wat olie.
  3. Schil en rasp de aardappelen grof. Meng dit met stukjes ui, zout en nootmuskaat.
  4. Klop het ei los met de room en meng dit door de aardappel
  5. Verdeel het mengsel over de ingevette vormpjes en laat ze in 40 minuten in de oven gaar en bruin worden.