Bereidingswijze
1) Pel en snipper de ui.
2) Snijd de pompoen en de wortel in blokjes
3) Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de kerriepoeder en de blokjes pompoen en de wortel toe en laat alles nog 5 minuten fruiten.
4) Voeg de bouillon toe en kook alles met de deksel op de pan in circa 5 minuten gaar.
5) Pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep weer aan de kook .
6) Maak de soep op smaak met peper en zout.
7) Serveer met 1 eetlepel crème fraise of Griekse yoghurt.
Lekker met stokbrood of volkorenbrood!